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宝贝经济”下亲子餐厅光靠特色能突围吗?

时间:2017-06-06 06:23  来源:未知  作者:admin

  今年的六一和端午小长假连在一起,家长们大多选择在小长假期间带孩子庆祝六一儿童节,这让五月月末的几天变得充满商机。

  在中国的消费升级浪潮中,儿童消费的升级最明显,物质生活水平提高,对儿童衣食住行及教育方面的消费也越来越高。

  大量已为人父人母的七零、八零后,教育水平相对更高,对下一代的吃穿用度、娱乐教育愿意花费更多,同时自己的消费习惯也发生改变逛商场先看童装和玩具,去餐厅首选孩子喜欢的,电影要看合家欢片或动画片,出游则选择孩子能轻松玩耍的近郊或海滨,所有这些都促成了一波“宝贝经济”。

  餐饮行业受“宝贝经济”影响的效应早已,层出不穷的儿童餐厅、亲子餐厅就是以儿童为中心的家庭消费需求刺激下的直接产物。

  但筷玩思维认为,儿童餐饮企业之间的同质化竞争也变得激烈,安置儿童活动区、设计儿童餐、组织亲子活动等等,很多内容都相似,并没有核心竞争力的运营模式,更别说产生品牌效应。

  从国内外经营较好的儿童餐饮品牌来看,亲子餐厅的主题个性化、IP化,以及在此之上形成的创新体验,已经成了突围并形成品牌效应的核心。

  大多数的亲子餐厅,为了迎合孩子的喜好,都会装饰得色彩缤纷,然而花花绿绿的店面形象却造成了相似感,没有个性。

  台北内湖的MoneyJump亲食餐厅就在色彩和质感这个部分打造自己的独特性。有别于五颜六色的塑料家居和空间,MoneyJump亲食餐厅请来设计师精心打造了一个木制空间,第一眼看起来就有一种天马行空的梦幻感。

  木质的墙面、木板的装饰,都让店面显得与众不同,而穿越餐厅里的波浪型木头隧道、木质旋转木马更是增添了超现实的体验。

  木质是最与人亲近的材质,用纹理不一、气味不同的木材打造的游乐设施、活动区域,可以从视觉、触觉、嗅觉、味觉等方面激发儿童的感官,而以木质结合了其他亲子元素的设计,则让孩子们处处都感到惊奇,这都是MoneyJump独特之处的体现。

  全美国闻名的儿童主题餐厅ChuckE.Cheeses,是一间以各种电玩为主题,融合了美式快餐、游戏和娱乐于一体的大型连锁家庭娱乐中心。

  这家对有儿童的家庭非常有吸引力的美式主题连锁餐厅的经营是:让家庭聚在一起共享大餐,一起玩游戏、赢品,享受乐趣。

  餐厅内提供机器人、真小的人物,以及街机游戏、电子游戏、游乐设施,融合音乐与漫画的气氛,吸引以2至12岁的儿童家庭为主体的客户群。

  ChuckE.Cheeses有一个主形象一只色彩鲜艳的老鼠。餐厅占地面积非常大,各种电子游戏和娱乐设施种类繁多,孩子们每一样游戏都想尝试,陪着孩子玩游戏结果家长也沉醉其中,仿佛回到童年时光。

  ChuckE.Cheeses出品种类很简单,主打是口味不同的披萨、炸鸡和可乐,但餐厅设计了一个规则:每一个不同价位的套餐都有相应数量的游戏币赠送,为了得到更多的币,顾客往往会选择价格较高的套餐。

  除此之外,游戏结束后,游戏机还会吐出来数量不一的纸牌,顾客积攒起来能在柜台兑换各种玩具和小礼品。

  据筷玩思维了解,第一家ChuckE.Cheeses店成立于1977年,目前和加盟商在美国48个州和、墨西哥、波多黎各等八个国家开设了562家店,员工超过17000人。

  事实上ChuckE.Cheeses的餐饮业务和娱乐业务分别自成一体,但却作为一个统一品牌来管理和推广,把餐厅+虚拟货币+游戏产品的组合做到最大化,把游乐设施主题做到极致的独特经营模式使其少有竞争对手。

  主题活动是亲子餐厅的必备要素,这也是主题个性化的一个关键。有些餐厅并非专门的亲子儿童餐厅,但它们面向亲子家庭消费者的活动设计却非常有个性。

  位于的田园体验餐厅LinlinsFarm,主打与自有农庄对接的健康食材特色西餐。餐厅为了吸引亲子家庭消费的客流,不定期举办亲子体验活动,以增强用户粘性,如新年狂欢节,安排了魔术秀、乡村乐队现场演奏、画脸谱等活动。

  母亲节期间,LinlinsFarm结合了餐厅的定位,设计了“玩转多肉”、亲手制作母亲节创意摇滚沙拉等活动。

  多肉园艺课里的剖土、栽种、铺石、装饰环节与餐厅的“农场”主题相合,既有让儿童亲近自然、感受种植的乐趣的科育功能,又有共享家庭时光的亲子功能。

  活动的成功,让餐厅把“玩转多肉”亲子园艺课程设置成一个固定主题活动,每个周末都将招募数十个家庭参与亲子互动。

  “把田园与爱带进都市”的,是餐厅设计一系列亲子活动中的核心。而结合了餐厅品牌定位的亲子活动主题设计,让一个面向大众的餐厅在亲子家庭消费市场上占据有利的,逐渐成熟后甚至可以和亲子餐厅分食巨大的潜在市场。

  今年儿童节期间,必胜客欢乐餐厅与法国阿歇特图书集团、橙知乐园青少儿戏剧教育联手推出“必胜客指偶小剧场”,小朋友们用动画电影《马达加斯加》的五款毛绒指偶玩具,结合特制的超大的场景书,通过挑选5个角色、12个情节、8大主题和5种品质,可以组合成至少2400个完全不同的故事。

  这些由家长引导、孩子自己讲出来的故事,让参与的孩子感受到戏剧的魅力,还能在自己创作的故事里感受勇敢、承担、自信、和分享,学会生活中的各种常识和技能。

  必胜客想要通过这组精心设计的活动,来传达一种经营:餐厅不仅仅是一个提供美食的地方,也是一个能让家庭度过美好时光的场所。

  早前必胜客就已经推出过多种亲子活动,如披萨DIY课堂、必胜客小小职业体验营,如今围绕着自身“欢乐餐厅”的定位,引进优质内容的大IP跨界合作,在亲子活动主题设计的思上已经不亚于专门的亲子餐厅。

  2012年国内二胎政策全面放开,预计到2019年新生儿将至少增加2500万以上,母婴市场多元化消费的爆炸性增长已经是必然,对于餐饮业而言商机的同时也意味着全面竞争。

  国内的儿童主题餐厅大量涌入市场,业态却处于相对初期的起步阶段,餐厅装修设计、主题和菜品的设计、管理经营方面都相当接近,这让许多餐企在同质化竞争中倒下。

  另一方面,主题餐厅相较于普通餐厅而言,顾客对于菜品本身的期待值会有所降低,餐厅想依托菜品的口碑建立起用户忠诚度也就比较困难。

  因此,在菜品能够满足顾客基本口味的情况下,如何将主题做到稀缺、极致、个性,并在顾客中形成自发力和鲜明的品牌辨识度、忠诚度,才是亲子餐厅在众多竞争者中突围的关键。

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